수년간 사람들은 초코렛에 중독되어 있다고 주장했으며, 맛있는 음식에 중독성이있는 새로운 과학적 증거가 있습니다. 알콜에서 발견되는 것과 동일한 알칼로이드 화합물도 초콜릿에 존재한다고 연구자들은 말한다. 이것은 또한 많은 회복 알코올 중독자가 특히 조기 절친한 술에 대한 그들의 갈망을 억제하기 위해 초콜릿을 사용하는 이유를 설명 할 수 있습니다.
마드리드 과학 연구위원회 스페인 연구원은 토머스 헤라이스 (Tomas Herraiz) 연구원에 따르면 보통의 코코아와 초콜릿 바에 테트라 하이드로 베타 카보린 (tetrahydro-beta-carbolines)으로 알려진 알칼로이드 그룹이 포함되어 있다는 사실을 처음으로 발견했다. 이전 연구에서 같은 화학 물질이 알코올 중독 과 연관되어 있다고 그는 말했다. 신경 활성 알칼로이드 (neuroactive alkaloids)라고도 알려진 화합물 군은 기분과 행동에 대한 가능한 영향을 조사하기 위해 계속해서 연구되고 있습니다.
이탈리아 연구진은 카페인과 마그네슘을 연구 한 결과 이탈리아의 과학자 카페인과 마그네슘이 간절히 갈망하는 잠재적 인 원인으로 제시된 바있다 "면서"우리는이 성분을 포함하도록이 목록을 확대 할 수있다 "며"이 성분의 함량이 높을수록 코코아의 양 그는 초콜렛이 검록할수록 더 많은 화합물을 함유하고 있다고 보도했다.
초콜렛 갈망에 더 많은 영향을받는 여성
여성들은 남성보다 초콜릿 욕망에 더 쉽게 걸리는 것처럼 보입니다.
당뇨병 학회 (The Diabetes Association)의 보고서에 따르면 남성의 15 %만이 여성의 40 % 정도가 초콜릿을 갈망하고있는 것으로 나타 났으며, 75 %는 초콜릿 이외의 다른 것은 절대 자신의 식욕을 충족시킬 수 없다고 주장했다.
초콜렛 갈망은 마그네슘 결핍의 영향을받을 수 있기 때문에 PMS 동안 초콜릿 갈망이 증가하는 이유가있을 수 있습니다.
대부분의 사람들에게, 갈망하는 초콜릿은 결코 해롭지는 않지만 "과음 먹는 것"의 수준으로 올라가면 큰 문제가 될 수 있습니다.
미시간 대학의 영양 학자 인 Adam Drewnowski는 초콜릿이 두뇌 화학 물질로 인해 과음에서 육체적 쾌락을 느낄 수 있기 때문에 과음 한 여성이 가장 원하는 음식입니다. Drewnowski의 연구에 따르면 Naloxone은 폭식증 환자의 갈망을 줄일 수 있지만, Naloxone은 정맥 주사 만 사용할 수있어 만성 Bringer에게는 실용적이지 않습니다. Drewnowski는 복용하기 쉬운 약을 찾고 있습니다.
출처 :
Herraiz, T. "Tetrahydro-β-carbolines, 잠재적 인 신경 활성 알칼로이드, 초콜릿 및 코코아." 농업 및 식품 화학 저널 접근 2016
밀러, 엠씨. "너 초콜렛에 중독 될 수있어?" 하버드 정신 건강 편지 2013 년 2 월